La venta de legumbres a granel en Alcalá de Henares siempre ha sido un éxito, pero con la llegada de negocios gourmet están empezando a instaurarse locales que hacen de este negocio su método de ingresos. Las legumbres forman parte de nuestra alimentación, algunas de ellas con más frecuencia que otras, pero siempre aportan beneficios a nuestra salud.

En un local donde se dediquen a la venta de legumbres a granel en Alcalá de Henares deberán disponer de las diferentes variedades, además de los conocimientos específicos necesarios para poder atenderte e informarte al respecto de las propiedades y usos de cada una de ellas.

Seguramente al escuchar la palabra legumbres se te vengan a la cabeza los típicos platos que cocinan las madres y las abuelas, de alubias, garbanzos o lentejas, pero tienes que saber que existen otras muchas más, las cuales podrás comer de diferentes maneras.

En nuestro país, las principales legumbres que se consumen son las que vamos a comentarte a continuación, de las cuales citaremos su nombre científico también, para que puedas tener un mayor conocimiento sobre ellas.

Empezaremos por las que quizás conozcas menos, como pueden ser la almorta (Lathyrus), la algarroba (Vicia sativa) o el mungo (Vigna radiata). Luego existen otras, que aunque son conocidas puede que sean consumidas en menor medida, como son la alfalfa (Medicago) o la soja (Glycine max).

También podemos citar aquellas que puede que consumas pero en forma de aperitivo, como son el altramuz (Lupinus) —también llamado lupino o chocho— y los cacahuetes (Arachis hypogaea). Por último, las legumbres a las que más acostumbrados estamos, que serían los guisantes (Pisum sativum), los garbanzos (Cicer arietinum), las habas (Vicia faba), las lentejas (Lens culinaris), el frijol (Phaseolus vulgaris) y el ejote (Phaseolus vulgaris).

Ya conoces más sobre estos alimentos que nos ofrece la naturaleza. Para probarlos, en El Granero de Alcalá los tendrás.